Rezept von Michaela:
Mascarponecreme mit geeisten Himbeeren
500 g Mascarpone
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
6 Eßl. Eierlikör
250 g Sahne
1 P. Sahnesteif
750 g gefrorene Himbeeren
Sahne zusammen mit Sahnesteif steif schlagen.
Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Eierlikör vermischen und die Sahne unterheben.
Einen kleinen Teil der Masse in eine große Schüssel geben und mit einer dünnen Schicht Himbeeren belegen. Dann abwechselnd die Masse und die Himbeeren einschichten, dabei darauf achten, daß die letzte Schicht aus Himbeeren besteht.
Das Ganze dann für min. 24 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
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